Juntos Con Marco Valerio

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Juntos con
Marco Valerio.

Normativa Alimentaria en México: Retos y Adaptaciones Empresariales

La entrada en vigor de la NOM 051-SCFI/SSA1-2010 en octubre de 2020 marcó un hito en la regulación mexicana sobre el etiquetado de alimentos y bebidas preenvasados. Este reglamento ha introducido cambios significativos en la manera en que las empresas deben comunicar información crucial sobre sus productos.


Aspectos Clave de la NOM 051

La norma establece requisitos específicos para el etiquetado de alimentos y bebidas, exigiendo a las empresas incluir información detallada en áreas clave:

  1. Lista de Ingredientes: Detallada enumeración de los componentes del producto.
  2. Contenido Neto: Indicación clara del peso o volumen del producto.
  3. Declaración Nutrimental: Información sobre energía, grasas, azúcares, sodio y otros nutrientes.
  4. Declaración de Alérgenos: Especificación de posibles alérgenos presentes en el producto.
  5. Fecha de Caducidad o Consumo Preferente: Información sobre la vida útil del producto.

Importancia de la Información Nutricional

La información nutricional se destaca como un elemento crucial, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Esta es especialmente valiosa para aquellos con necesidades nutricionales específicas, como diabéticos, hipertensos o personas con colesterol alto.


Retos para las Empresas

La implementación de la NOM 051 presenta desafíos significativos para las empresas:

  1. Ajuste de Procesos de Producción y Etiquetado: Las compañías deben adaptar sus procesos para incluir la nueva información y garantizar su precisión.
  2. Complejidad para los Consumidores: La abundancia de datos puede resultar confusa para los consumidores, complicando la comprensión de la información proporcionada.

Adaptación Empresarial: Estrategias Destacadas

1. Promoción de Productos Saludables:

Destacar productos que cumplen con los estándares nutricionales de la NOM 051. El enfoque de marketing se centra en productos sin etiquetas de advertencia, promoviendo opciones más saludables.

2. Mayor Transparencia y Educación del Consumidor:

Énfasis en la transparencia al proporcionar información detallada sobre el contenido nutricional. Las empresas se esfuerzan por educar a los consumidores sobre las implicaciones para la salud de los alimentos procesados.


En un mercado competitivo, la adaptación efectiva a la normativa alimentaria es crucial. Las empresas que pueden ajustar sus estrategias no solo para cumplir con las regulaciones, sino también para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores en términos de salud y transparencia, estarán mejor posicionadas para enfrentar los desafíos y destacar en el cambiante panorama del etiquetado de alimentos en México.

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